regioneo16 mai 2011
DEFI#5.......... TITI ENTRE EN SCENE..........
On ne nous arrête plus!!!!!...............
Un atelier par ci, un défi par là..........
Un petit jeu interblog en plus............
Nos recettes perso entre deux élucubrations communes..........
Droguées, nous sommes droguées de cuisine et surtout de partage!!!
Nous en redemandons!!!...
Ce grain de folie que nous avons toutes en commun, nous le cultivons dans le jardin de notre amitié et nous le partageons dans notre cuisine.....
Nous avons décidé d'oser.....
Certaines (qui se reconnaitront) auront plus de mérite que d'autres car elles doivent franchir quelques barrières gustatives insurmontables pour elles il y a quelques temps... et j'avoue (même si je ne leur dis pas... tout au contraire, je les harcèle pour qu'elles aillent plus loin et je me moque même souvent fort gentiment) moi qui n'ai pratiquement aucune réticence, voir même une insatiable curiosité, que je les admire beaucoup pour cela..... J'arrête avant qu'elles ne prennent la grosse tête!!!...
C'est TITI qui nous fait cette fois entrer dans l'univers de ces envies..... YO, WIS et moi avons été enchantées de son choix gourmand... et LEILA y viendra sans doute un jour prochain...
Sans plus tarder car vous nous avez assez vu ces derniers jours!!!.......... tout d'abord un délicieux poulet aux accents d'Italie du très joli et très gourmand blog "BEAU A LA LOUCHE"
POULET GLACE AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET TOMATES SECHEES
Recette originelle ici (TOURS ET TARTINES, de Mitsu)
Je vous mets le lien de la recette d'origine car je m'en suis beaucoup inspiré.
Il vous faut:
-4 blancs de poulet
-1 échalote émincée
1 gros oignon rouge
-2 gousses d'ail hachée
-175ml de bouillon de poulet
-75ml de vinaigre balsamique
-3cs de miel
sirop d'érable (recette Mitsu)
-10 tomates séchées émincées
tomates confites au four*
-2cs de maïzena
-1cs d'huile d'olive
-sel et poivre
1 pincée de piment
Préparation :
Fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Réserver.
Dans la même poêle, dorer les escalopes de poulet, saler, poivrer et pimenter (facultatif!!)
Déglacer avec le vinaigre balsamique, et après quelques bouillons, remettre le mélange ail oignons, ajouter les tomates confites*, le bouillon et le sirop d'érable.
Porter à ébullition, prélever 3cs de la sauce, laisser refroidir et incorporer la maïzena.
Remettre ce mélange dans la poêle, laisser épaissir.
Dans un plat à four, verser un peu de la sauce, le poulet dessus et couvrir largement avec le reste de la sauce.
Poser un papier sulfurisé sur le poulet et mettre à four TH 180° pour 30 minutes en arrosant régulièrement si besoin.
Inutile pour moi car j'avais préservé beaucoup de sauce.
Sortir le poulet du four.
J'ai longtemps hésité avec quoi le servir..... j'adore le riz mais quand même on ne peut pas toujours tomber dans la facilité...
Grâce à de jolies poires... mais jolies ne signifie pas que le goût soit au rendez-vous!!! (la race humaine est pleine d'exemples!!!) j'ai trouvé mon accompagnement en les recyclant....
Cela a donné des "petits moelleux épinards, poires, ricotta" dont je vous donnerais des nouvelles prochainement.
SERVI DONC CE SUCCULENT POULET AVEC LES PETITS MOELLEUX ET LE RESTE DE TOMATES CONFITES*...
UNE SAUCE GOUTEUSE, ONCTUEUSE, LEGEREMENT ACIDE...............................
UN DELICE A ADOPTE SANS RESTRICTION.....................................................
JE VOUS LAISSE DEGUSTER......................................................................
*Les tomates confites : je les ai privilégiées aux tomates séchées pour plus de couleurs... Il suffit de placer au four des tomates coupées en deux, épépinées, saupoudrées de sel, herbes de Povence, origan, thym (ensemble ou au choix) et de sucre. Confire ensuite 1 heure à 150°.
Le VRAI flan patissier a été choisi pour la recette sucrée.....
Je l'avoue, je n'avais jamais réalisé ce dessert peu goûté chez nous... mais aimé dans la famille de fifille, surtout par gendre chéri qui adore ce gâteau....
Aussi ai-je profité de leur venue pour le réaliser... bien m'en a pris, ils s'en sont régalés et.... ont emporté le reste pour des lendemains qui chantent...
Contrairement à mes bonnes habitudes, je n'ai en rien "customisé" la recette pour restituer à gendre, justement, le vrai flan patissier, donc, malgré quelques démangeaisons, aucun ajout!!!! Tempérons.... j'ai quand même ajouté un peu de crème pour l'onctuosité et.... un petit plus quand même, mais "en externe"!!! On ne se refait pas!!!
FLAN PATISSIER ET SON COULIS DE FRAMBOISES
RECETTE DE "JIHENE CUISINE"
Il vous faut :
-1 pâte feuilletée
-1 litre de lait entier
+20g crème fraiche
-180g de sucre
-120g de maïzena
-2 oeufs+1 jaune
-1cc d'extrait de vanille
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte et piquer la surface.
Prélever 1 verre sur le litre de lait et réserver.
Bouillir le lait restant avec la gousse de vanille (ouverte en deux et grains dans le lait ainsi que la gousse) et le sucre.
Pendant ce temps, mélanger le verre de lait réservé avec la maïzena et la pincée de sel.
Mettre dans la cuve du robot, ajouter les oeufs, mélanger.
Verser le lait chaud sur le mélange tout en continuant à fouetter.
Remettre à feu doux et laisser épaissir la préparation.
Bouillir quelques secondes.
Verser sur la pâte et taper le moule sur la plan de travail pour uniformiser la crème.
Mettre à four TH 180° pendant 40 minutes.
Sortir le flan du four. Laisser tiédir* à température ambiante.
Mettre au réfrigérateur, jusqu'au lendemain, c'est parfait mais on peut ne laisser que quelques heures.
*Certaines préconisent de le déguster tiède pour une présence en bouche plus crémeuse... Moi, gendre chéri étant un adepte du grand froid, je l'ai servi traditionnellement très froid le lendemain...
Servi donc avec un délicieux coulis de framboises.... Hum!!!!
MOI PAS GRANDE FAN... JE L'AI TROUVE EXCELLENT ET SUCRE JUSTE CE QUIL FAUT... CONTRAIREMENT A MES CRAINTES.....................................
PARFAIT... BIEN EQUILIBRE... LA TOUCHE DE CREME FRAICHE EST SANS DOUTE LA BIENVENUE.......................
MA PETITE FAMILLE S'EST REGALEE.......... MISSION ACCOMPLIE.......... MERCI TITI POUR TON CHOIX JUDICIEUX............................
Episode clos, mais sachez que le prochain est déjà dans toutes les têtes et que le résultat est pour bientôt............. Ce n'est donc qu'un "au revoir".
Commentaires
Miammmmmmmmmm
)Pourquoi faire simple( riz) quand on peut faire compliqué (savarin salé), hein, pourquoi?!!!Je croyais les tomates confites plus difficiles à faire, 150° je devrais pouvoir tenter! En tout cas, belle présentation comme toujours. Ravie que le flan t'aie plu, boussa
Je reviens à la charge parce que je viens de me rendre que tu as eu (comme d'hab) l'idée de génie de la cuire dans le moule à charnière, ta tarte!! J'en ai, et même deux! merci pour l'idée, c bien plus joli comme ça
moi je craque sur ton plat de poulet mmmmm trop appétissant,bisoussssssssssss
Coucou ma belle, tu vois je suis toujours là quand même !! surtout lorsqu'il s'agit de poulet avec une telle sauce, le genre de plat que j'adore !!! a essayer évidemment....mais quand...
On verra bien.....bravo les filles pour ces petits défis, jeux....bisous à toutes !
Pour le flan, c'est mon petit mimi qui est fan !
Ha, ces tomates confites depuis le temps que tu en parle je devrai quand même les essayer! je les préfère aux tomates séchées je ne suis pas une grande fan!! ton savarin me tente, l'association poire ricotta c'est bon mais je suis curieuse de goûter le résultat avec les épinards!! dis moi qu'est ce que tu n'as pas encore inventé ))
tant mieux que le flan t'es plu, et on salut quand même le fait que tu n'as pas succomber à "l'Annimania" et que tu as suivi la recette à la lettre ) j'applaudis, car toi aussi tu fais des efforts )))
je suis jalouse de ton flan bien bronzé, je suis jalouse de tes savarins (c'est titi qui l'a dit)petits coeurs avec un peu de sauce très joli tout ça, bien appétissant. ça me redonne l'eau à la bouche...
aller go pour le 6!
et j'adore le coulis de framboises.... avec le flan, ça fait tout de suite bien plus chic!
J'en ai l'eau à la bouche!! Ca a l'air tout simplement divin!!
L'avantage du flan patissier c'est qu'il est plutot pauvre en calories contrairement à ce que l'on pourrait croire!
ben oui, t'as tout compris..... je complique!!!! bon disons que j'avais envie ni de riz ni de pâtes ce jour-là!!!
Et oui, très facile les tomates confites!!! même avec ton four!!!
@ Titi
ben oui, t'as tout compris..... je complique!!!! bon disons que j'avais envie ni de riz ni de pâtes ce jour-là!!!
Et oui, très facile les tomates confites!!! même avec ton four!!!
@ sara
Et tu peux..... en même temps délicieux, et surprenant!!!! à faire et refaire!!!
@ Manu
Sur que tu es toujours parmi nous.... et qu'on t'attend de pied ferme cet été!!!! et fais le poulet tu vas aimé.... et le flan pour le gourmand!!!
@ Wissal
Les petits flans super!!!!!!
Et je me suis fait violence pour le flan.... tout m'est passé par la tête mais je me suis retenue au prix d'infinies douleurs)))
@ Yo
Soit pas jalouse.... j'ai un four au top!!!!
Et retraitée que je suis, je me creuse la tête pour éviter Alheimer!!!!)))
Et oui, en route pour le n°6!!!!
@ Yo
Oui, c'est d'un chic..... certaine bourgeoise devrait aimer)))
@ fahed
Régale-toi!!!!! au diable les calories et demain.... soupe au chou))
un flan épais comme ça, ça me plairait!...et mr gendre, il a apprécié?....
J'attends ta recette (JPM) avec impatience, tu penses que je t'en dirai des nouvelles et les commentaires de Naimerien.
Je suis bien contente d'avoir découvert le blog d'une de tes acolytes dont le ton et les recettes me plaisent bien.
C'est drôle de voir la même recette cuisinée si différemment et pour elle je ne la connais pas assez mais ce poulet glacé (et le flan) est réalisé, façon Annie, le petit plus et toujours plus gourmand et généreux.
Je note la recette de ce flan traditionnel que je n'ai jamais réalisé (j'ai un pb avec les oeufs), si je vois bien, il faut un moule sacrément haut parce qu'il grimpe le bougre.
UN joli menu qui donne faim ...
Bises
Hélène
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=662839&pid=21049157
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
